一张烫金的红色封条，封存了34年的岁月。昨日，便宜坊哈德门店举行“封炉移门”。哈德门饭店，这座唯一保留了崇文门老名字的高层建筑，昨晚起停止霓虹闪烁。

　　根据崇文区相关部门规划，同明城墙相望的哈德门饭店原址，将被一座五星级酒店取代。对于酒店是否会保留“哈德门”的名字，尚不能确定。

　　便宜坊史上第三次封炉

　　哈德门烤鸭店一共有7座炉门。被封起的炉门将存留在便宜坊博物馆里；5座炉门将收入库房；另一座炉门将原封不动地迁入距离该店5分钟路程的新世界店，意味着延续。

　　“焖炉的搭建只有历代技艺传承人掌握，搭建和弃用都有隆重的仪式。”便宜坊集团介绍，“封炉移门”仪式是历代传承焖炉烤鸭技艺的行规。

　　这是便宜坊至今592年间有史可查的第三次封炉。

　　第一次是1939年，因日伪汉奸迫害支持过抗战的商铺，时任老便宜坊掌柜曲述文对外宣布“老便宜坊”正式歇业；2006年12月，位于前门的便宜坊起源店———鲜鱼口店也曾举行了该仪式。

　　哈德门饭店闭门谢客

　　昨天中午，同哈德门烤鸭店一墙之隔的哈德门饭店空旷的大厅里，最后一批客人提起行李离去。饭店门口贴起了停业的告示。

　　目前，这座饭店是该地区唯一还保留着崇文门古老名字的高层建筑。按照崇文区商务局今年7月公布的方案，哈德门饭店将原地翻建成一座五星级酒店。但这座酒店是否仍会体现“哈德门”的名字，便宜坊集团表示暂时不能确定。集团董事长雷国秀昨日称，便宜坊有延续这家饭店的愿望，但实际操作“会比较难”。

　　现场

　　弟子宣祖训 传人封炉门

　　饭店员工回忆往事，称“看着它长大，就像自己孩子”

　　“烤鸭鼻祖，焖炉飘香，文化遗产，亟待弘扬……”昨日上午10时30分，便宜坊焖炉烤鸭第6代传人白永明亲手将红底金字的封条贴上了焖炉的炉门，这意味着该焖炉停止使用。随后，白永明打开祖训卷轴，一字一句地带领其弟子大声宣读。

　　员工为食客指引其他分店

　　昨日上午，便宜坊哈德门店内人头攒动。与以往不同，昨日的热闹场面并不是因为宾朋满座，而是便宜坊的员工齐聚，等待停业翻建“封炉移门”仪式的举行。白永明介绍，“封炉移门”是历代传承焖炉烤鸭技艺的行规，由技艺传人亲自用红底金字的封条将炉门贴封，意味着该焖炉从此暂不启用，同时将炉门保存起来，意味着传承后代。